Диабет общие рекомендации

Питание при диабете.

Уровень сахара в крови напрямую  зависит от состава  и количества пищи. Огромное значение в профилактике  и предотвращении осложнений имеют: поддержание массы тела, уровня сахара, триглицеридов и холестерина в диапазоне границ нормы.

Необходимо находиться под наблюдением диетолога и проводить тщательный мониторинг уровня сахара в крови.

Следующие рекомендации  помогут вам сбалансировать уровень сахара.

  1. Следует избегать следующих продуктов:

Группу  простых углеводов : белый и коричневый сахар, джем,  мед, сладости, шоколад, халва, сладкие напитки (включая колу и соки в бутылках,  а также натуральные фруктовые соки), торты и печенье, фруктовые консервы с сахаром, подслащенные молочные продукты, конфеты, мороженое, финиковая паста.

Жирные продукты  —  баранина, ребра, антрекот, внутренние органы (печень, сердце, почки), шашлык, гамбургер, хот-доги, сосиски, сметана ,взбитые сливки, масло, маргарин, жирные сыры, джахнун, малауах, бурекасы, круассаны  и жареная пищу.

  1. Вместо сахара можно использовать искусственные заменители : сахарин, сахарозу, аспартам, ацесульфам  К и стевию (таблетки, порошок и жидкость).
  2. При покупке готовой еды важно проверять, из каких ингредиентов она состоит! Диетические продукты — не всегда подходят для диабетиков, некоторые из них содержат сахар или сахара, зарегистрированные под разными названиями, например: сахароза, фруктоза, мальтоза, декстроза. По поводу употребления этих продуктов следует проконсультироваться с диетологом. Рекомендуется употреблять продукты с надписью «диетическое», но в разумных количествах (индивидуально для каждого человека).
  3. Рекомендуется употреблять продукты, одобренные и отмеченные диабетической ассоциацией (эяль). (Израиль). Телефон ассоциации для консультации

 03-9508222.

  1. Питьевой режим. 8-10 стаканов жидкости в день (минимум): вода, сода, диетические напитки, чай и кофе без сахара.
  2. Молочные продукты до 5% жирности, йогурт фруктовый диетический, деликатесный диетический, био йогурт (белый) до 3% жирности. Молоко — до 1 стакана, распределённого в течение дня.
  3. Нежирные мясные продукты — курица / индейка — без кожи и без жира и рыба: палтус, лосось, треска, тунец в воде, скумбрия.

Нежирная говядина — вырезка, филе, шейтель, лопатка, филе медумэ.

  1. Яйца — 3-4 раза в неделю.
  2. Овощи — без ограничений: свежие, вареные или запеченные и овощные супы. В эту группу не входят: картофель, батат, кукуруза, продукты семейства бобовых  и зелёный горошек. Морковь и свекла — овощи, богатые сахаром, 2 моркови = 1 порция фруктов.
  3. Фрукты содержат витамины и пищевые волокна, а также сахар, поэтому их количество следует ограничивать.

До ____ порций в день, а не все сразу (за два часа до обильного приема пищи). Следует избегать фруктовых соков. Смотрите список порции фруктов, приведённый ниже.

  1. Масло — Включите в ежедневное меню ___ порций ненасыщенных жиров. 1 порция = 1 чайная ложка оливкового масла (для приготовления еды  или салата), 2 столовые ложки авокадо, 10 оливок, 3 грецких или бразильских  ореха / пекана , 6-7 миндаля, 1ст. л.  приготовленной тхины или 1 ч. Л. сырой (гольмит).  
  2. Углеводы. Большая часть дневных калорий поступает из углеводов. Существуют простые, сложные углеводы и пищевые волокна.

К сложным  углеводам относятся : хлеб, рис, бобовые  (фасоль, нут, горох, фасоль, чечевица), картофель, кукуруза, крупы, различная лапша.

Их разрешается использовать в ограниченном количестве, но больше, чем количество фруктов.

Пищевые волокна: не перевариваются и поэтому важны для регулирования деятельности кишечника, а также способствуют снижению холестерина в крови и сбалансированному уровню сахара в крови. Клетчатка содержится в следующих продуктах: цельно зерновом  хлебе, цельном рисе, не очищенных овощах, овсянке и бобовых.

 Употребляйте до 2 порций углеводов в основной прием пищи.  См. список углеводных порций.

Продукты, богатые углеводами.

Эти продукты содержат относительно большое количество крахмала, который расщепляется на сахар в кишечнике. Эти продукты рекомендуют  кушать в дозированных количествах и правильно  распределять в течение дня в соответствии с рекомендациями диетолога.

Каждая порция содержит в среднем: 70 калорий, 15 граммов углеводов, 2 грамма белка. Особенно рекомендуются бобовые и овсяные хлопья, поскольку они содержат растворимую клетчатку, замедляющую всасывание сахара в кровь.

Размеры углеводной  порции

Цельный хлеб / черный / однородный / белый / ржаной / поджаренный  = 1 ломтик

Легкий хлеб (все виды) = 2 ломтика

маленькой булочки или 1\2  большой 1\4  

Пита 1/3

Лаваш светлый 1/2

Крендель круглый  1/4

Маца 1/2

Маца лёгкая  1

Крекеры  2-3

Рисовые лепёшки \ лфхмит \ патит 2-3

Солёные палочки тонкие 20 шт

Панировочные сухари  2 ст.  л.

Попкорн готовый  2 стакана

Рис / Макароны / Лапша / Крупы / Гречка / Хлопья / Картофельное пюре / Кукуруза / Бургуль (пшеница)  1/2 стакана после приготовления

Бобовые: горох / чечевица / нут / маш / фасоль  1/2 стакана после приготовления

Картофель 1 средний

1/4 батата среднего

Манная крупа / кукурузный крахмал / кукурузная мука / белая мука / мацовая мука  2 ст. л.

Отруби  \ хлопья без сахара / кукурузные  хлопья  без сахара   1/2 стакана

Овсяные хлопья  3 ст. л.

Гранола / сухарики для супа 2 ст. л.

Маленький пакетик  бамбы

 фрукты

Плоды содержат сахар (фруктозу), поэтому их нельзя есть в неограниченных количествах. Каждая порция содержит около 60 калорий и 12 граммов углеводов. Не ешьте более одной порции за один приём пищи.   Следует избегать фруктовых соков. Количество фруктов подбирает диетолог.

Размер порции фруктов

Арбуз / дыня 1 стакан нарезаных кубиками

Груша / Апельсин / Яблоко 1 Средний

Свежий ананас / манго / гранат 1/4

Персик / нектарин 1 средний

Хурма / гранат 1/2 среднего размера

Грейпфрут 1/2

1 маленький банан

Вишня / виноград 10-12 шт

1\2 средне айвы

Шесики \ абрикосы 3 шт

Мандарин / Инжир / Гуава  1 Средний

личи /клемантина \  киви / слива / финик 2 шт

Помела / папайя 1/3

Клубника 1 стакан

Фруктовый салат  1/2 стакана

Фруктовое пюре без сахара 2/3 стакана

Изюм 15 шт

Чернослив 2 шт

Инжир сушеный 1 шт

Финики сушеные 2 шт

Курага 2 шт